Aszalt paradicsomos mártogató

Hozzávalók

fél üveg aszalt paradicsom
1 doboz ricotta
1-2 ek tejföl
1-2 ek olaj az aszalt paradicsom mellől
só, bors

Az aszalt paradicsomot késes aprítóban majdnem pürésre mixelem, majd a többi hozzávalót is belekeverem. Egy keveset a paradicsomos olajból is lehet bele tenni, lazítja, és a fűszerek miatt még jobb íze lesz. Egy éjszakára a hűtőbe teszem, hogy az ízek összeérjenek.

Piros-fehér-zöld tarja

Hozzávalók

700 g tarja
1 konzerv csicseriborsó
1 vöröshagyma
1 csomag újhagyma
1 nagy kápia paprika
2 gerezd fokhagyma
2 ek libazsír
só, bors
némi köménymag

A libazsírt felolvasztom és az apróra vágott vöröshagymát megfonnyasztom rajta. Zúzott fokhagymát dobok rá. Az újhagymát és a kápia paprikát kis darabokra vágom, ezeket is a hagymához adom, és tovább sütöm őket. A húst kockákra vágom és a zöldségekhez adom, erős lángon fehéredésig pirítom. Felöntöm vízzel, fűszerezem, és kb. másfél órán keresztül főzöm. A csicseriborsót lecsöpögtetem, a húshoz keverem, és további 10-15 percig főzöm. Rizzsel tálalom.

Hummusz

Hozzávalók

1 konzerv csicseriborsó
1 ek tahini (szezámmag krém)
fél citrom leve
1 kk korma mix (római kömény és barátai)
1 kis gerezd fokhagyma
2 ek olíva olaj
só, bors

A csicseriborsóról a levet leöntöm és félreteszem. A csicseriborsót a többi hozzávalóval együtt a turmixba teszem, alaposan pürésítem, és a konzerv levével a kívánt sűrűségűre állítom be.

Tahini szósz: 100 g szezámmagot serpenyőben világosbarnára pirítok. Turmixban napraforgóolajjal sűrű krémet készítek belőle.